蘿蔔糕做法比例

2023年7月12日 — 料理步驟 · 1. 蘿蔔洗淨削皮後刨成粗絲。 · 2. 食材依黃金比例123量好備用。 · 3. 模具內部刷少許油以便脫模。 · 4. 1大匙油將蘿蔔絲炒軟出水，再加鹽、倒入2/ ...

2020年1月21日 — 想讓做出來的蘿蔔糕口感更有彈性，可以加入少許的太白粉或玉米粉；若是想做出如同港式飲茶、略帶透明感的那種蘿蔔糕，則可以添加澄粉或馬蹄粉。比例大約為 ...

2023年2月13日 — 蘿蔔糕的材料(約5~7人份) · 調化在來米粉的手感類似太白粉，初始會有強烈的黏稠感溶水後就稀化了 · 粉漿若有靜置就會沉澱，分批加入時每一次都要攪動均勻後 ...

蘿蔔糕的粘米粉比例是多少？ 普遍的蘿蔔和粘米粉的比例是4：1，但這比例並不一定是最好。蘿蔔和粘米粉的比例直接影響蘿蔔糕的口感；若增加粉的比例，蘿蔔糕的質地較 ...

製作蘿蔔糕的主要食材就是白蘿蔔、水、在來米粉，而他們的比例如下，在來米粉：水：白蘿蔔=1：1-2：2-3。如果想要吃軟糯一點的口感可以在在來米粉中加入少許的太白粉，白 ...

蘿蔔與粉的比例. 7：3 比例（蘿蔔對粘米粉）是最好的。因為白蘿蔔有機會出水，建議在家製作蘿蔔糕時，可以嘗試加多一點粘米粉，蘿蔔糕便不會那麼容易散開。

材料：. 白蘿蔔1條（約550-600克）、糯米粉180克、玉米粉30克、臘腸1條（或2小條）、蝦米30克、冬菇（細）6隻、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙、胡椒粉1/3茶匙、水280毫升（包括蘿蔔 ...